网站首页 > 防控大米加工成套设备污染源 改善设备功能不失为一条捷径

防控大米加工成套设备污染源 改善设备功能不失为一条捷径

在大米生产中,加工设备可谓是保障食品质量的关键手段之一,而大米加工成套设备作为生产加工大米谷物常用的一种机械设备,加强对其的使用管理便成为提高大米加工质量与效率的关键所在。为达到保障食品质量要求这一目的,本文现就从功能这一角度出发,提出几点可防控大米加工成套设备污染源,保障成品加工品质的方法。

 

卫生洁净是GMP的要点之一,要达到这一标准就须在食品加工中


❥净化功能

卫生洁净是GMP的要点之一,要达到这一标准就须在食品加工中,凡有食物暴露的室区洁净度达不到要求或有人机污染可能的原则上均应设计净化功能,如果经济上无法承受洁净室的建设费用或运行成本,可直接采购“食品动态消毒机”,是比较经济的空气消毒净化方式。不同的大米加工成套设备要求的这一功能形式也不尽相同。大致如下:

1.生产中产生粉尘的设备应设置除尘机或捕尘机构,如粉碎机、制粒机、压片机等。

2.洗瓶或其它食包材清洗设备,应考虑到工艺用水的洁净度,一般使用已消毒自来水水或纯化水,如洗瓶机、胶塞清洗等设备的用水。

3.在洁净室或安装食品动态消毒机的受控场所,通过净化空调或通风系统对各功能间净化并保持相对的压差,可防止粉尘扩散,防止交叉污染。

❥安全保护功能

其实质为保障食品质量和保护人身安全,可考虑以下几点:在易燃、易爆环境中使用的设备,应采用防爆电器,并设有安全报警装置及安全保险装置;有些还要考虑在非常情况下的保护,像高速运转的大米加工成套设备的“紧急制动”等;液体加工设备中的保护功能,如无瓶止灌、自动废弃、卡阻停车、异物剔除等,应用仪器、仪表、电脑技术来实现设备操作中的预警、显示、处理等代替人工和靠经验的操作,可减少废品,完善大米加工成套设备的自动操作、自动保护功能。

❥在线监测与控制功能

在线监测与控制功能主要指大米加工成套设备具有分析、处理系统,能自动完成几个步骤或工序的功能,这也是连线、联动操作和控制的前提。GMP要求食品的生产应具有连续性,且工序传输的时间较短,这样可以减少人与食物的接触时间,缩短食物的暴露时间,这应成为设备设计与设备改造中的重要指导思想。生产实践证明:联动机组或生产线能把前后工艺设备有机地衔接成流水线,有效地克服了由于多次转序而造成的交叉污染。【具体可参考《浅议大米加工成套设备的安装与拆卸流程》的相关内容】

 

其实,除功能方面外,还可在外观结构、材料选择、设备验证等方面对大米加工成套设备的污染进行防控,限于文章篇幅,在此不再列文详述,如若您想对此有更深层次地了解和认识,欢迎直接来电咨询。

 

客户评论
验证码: 看不清楚?