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这里有一份保持藜麦加工设备卫生安全性的攻略,速速来取!

为了保障藜麦加工制品的质量,在使用藜麦加工设备生产的过程中,除需要重视防止原料的微生物污染外,还需防止微生物的二次污染,即防止藜麦加工设备、操作场地以及操作人员手上带来的微生物的污染,这样才可更好的保持设备生产环境的清洁,保障食品的加工质量和使用安全。本期话题诚邀我司专业人士就保持藜麦加工设备卫生清洁性的方法展开探讨。

 

藜麦加工设备的杀菌几乎都用化学杀菌


一、洗净

藜麦加工设备的洗净,是防止食品污染、控制微生物生长繁殖的极重要手段。设备经清洗后能使微生物绝对数减少,而且洗去了以蛋白质和碳水化合物为主的微生物营养源,达到防止微生物繁殖的目的。

清洗藜麦加工设备时使用水是基本的,但仅用水不能洗去油脂污物及蛋白质污物,需要与各种洗涤剂并用。物理的清洗方法可用浸渍、循环冲洗、喷雾、超声波等,不管应用什么方法,都需要达到下列要求-清洁度高;不影响藜麦加工设备及食品质量;操作方便;卫生、安全;废水处理容易;经济。

二、杀菌

食品加工设备的杀菌方法分物理杀菌法和化学杀菌法两大类,前者使用热力、紫外线、放射线、高频等。后者用次氯酸钠、碘素、杀菌性表面活性剂、过氧化氢、乙醇、环氧化物、气体等,也可结合应用。而藜麦加工设备的杀菌几乎都用化学杀菌。理想的杀菌剂应该是:杀菌范围广,杀菌效果快;对加工机器及食品质量无影响;杀菌的持续效果高,菌剂洗脱容易;污染物对杀菌效果影响少;万一混入杀菌剂,安全无毒;对废水处理设施及环境的不利影响小;经济。要全部满足上述条件的杀菌剂至今尚没有,可根据工厂污染微生物的情况合理选用杀菌剂。【具体可参考《干货贴:藜麦加工设备操作技巧合集》的相关内容】

 

温情提示:以上仅是我司结合自身多年生产实践经验,就如何有效保障藜麦加工设备卫生清洁性问题所提出的几点看法与建议,如有不确之处,还望广大业内人士及专家不吝指正,我们定虚心改正,以进一步提高藜麦加工品的质量和使用安全性。


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